Solitas

Acá estoy, un 2 de enero, en el living de casa describiendo un desierto que habito por primera vez, la soledad de una ruptura. Hace poco leí en El arte de llevar una vida creativa que la soledad bien entendida favorece a concentración, a la creatividad, al enfoque y al orden. Empiezo el año con […]

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El motor

Pienso en el deseo como motor de los sueños. Estoy sentada en la mesa 3 del restaurante familiar que supo ser, y aún es, el sueño de alguien que imaginaba un espacio donde ofrecer ricos momentos, en el que pude desarrollar una faceta diferente. Hoy, con esa realidad en curso, me propongo volver a soñar […]

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La vida que llevo

Tengo una tendencia compulsiva a auto-compadecerme que no se resuelve ni en una año de terapia. Me creí el discurso de que mi actividad me ha vuelto solitaria y consecuentemente, muy amiga del tinto, entre otras cosas. ¿O será que ya era un ser poco sociable antes de mi salto al mundo gastronómico? Pienso que […]

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Que viva el drama

Mientras intentaba encontrar inspiración para escribir, recordé aquel cuaderno receptor de mis grandes catarsis. Frases, sentimientos, planteos existenciales y sobretodo, cartas a Santiago. Al leer aquellas hojas manuscritas con un poco de dificultad por la caligrafía desprolija, reviví la dulzura de grandes ilusiones que fueron socavadas por numerosas decepciones al cabo de unos pocos renglones. Qué simple […]

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Oh, Parmigiano Reggiano

  Tengo un dilema mientras redacto el menú del restaurante. Se trata de las Berenjenas a la Parmesana. Láminas de berenjenas asadas, salsa de tomate, Mozzarella y Parmesano gratinado. No, Reggianito gratinado. Trabajamos Reggianito de La Paulina. Pero entonces, no serían Berenjenas a la Parmesana. Comienzo una batalla existencial en la que soy mi aliada […]

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Soy lo que construyo

Soy lo que construyo, lo que armo y desarmo cada día. Soy el intento, el esfuerzo y el resultado. Mientras escribo estas palabras, acepto mi corporeidad, reconozco mis limitaciones y asumo mi humanidad falible. Soy lo que quiero y quiero lo que soy. Mientras afirmo estas premisas, las aprehendo como una verdad dogmática, una reflexión […]

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Entre el ser y el pez

Dirimo entre comprar salmón rosado o blanco. El primero es mucho más caro, pero tiene mejor prensa que el segundo. Además, sirve para hacer grávlax. Pero el blanco es muy carnoso y más barato. Este debate se genera a la hora de definir la pesca del día. Como soy más papista que el papa, si […]

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